Os 8 passos para ter um Peru perfeito na ceia de natal!

Está chegando um dos dias mais especiais do ano e nada melhor do que te ajudar a ter uma ceia maravilhosa, com os 8 passos para ter um Peru perfeito na ceia de natal você vai arrasar e fazer um Peru delicioso!

Vem conferir as dicas!

1 - Tamanho ideal

Se você nunca sabe quanto de carne precisa ter o seu peru, já começamos bem, você precisa de 4 a 5 kg para 15 pessoas, então se a sua família é pequena e tem só 5 pessoas, um peru de 2 kg já ta ótimo. Ainda mais se você for fazer mais os acompanhamentos e sobremesa!

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2 - Descongelamento do Peru

Antes de preparar a carne você precisa fazer o descongelamento da maneira certa, tem descrito na ave como fazer, mas já vou te dar dicas, o peru vai precisar ficar na geladeira por pelo menos 12 horas.

Deixar ele descongelar na geladeira, faz com que ele descongele de forma uniforme e por inteiro.

É importante lembrar de retirar os miúdos do peru, vem em um saquinho dentro dele, para não ter nenhuma surpresa.

3 - Marinada

Depois do congelamento perfeito, vamos começar a preparar a nossa ave, tem gente que gosta de passar água, para limpar, não é necessário, mas se você quiser fique a vontade.

É importante secar bem a ave para os temperos incorporarem bem no peru!

Na hora da marinada use a criatividade e use temperos frescos e sucos, pode ser de laranja ou de maçã, também pode usar vinho branco.

Deixe o peru na marinada por pelo menos 12 horas, para ficar super suculento e bem temperado, se você não tiver esse tempo todo, deixe o máximo que conseguir!

Dica de marinada: 1 xícara de suco de laranja, 2 xícaras de vinho branco seco, 4 dentes de alho cortados em lâminas, 5 folhas de louro, 1 colher de sopa de sal e ½ colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos.

4 - Recheio

No recheio você também pode usar a criatividade, fazer uma farofa com os miúdos é uma boa pedida, o clássico é a farofa, mas você pode rechear da forma que preferir! Lembre-se de deixar a farofa bem molhadinha para não ressecar muito a carne.

5 - Amarração

Para a amarração use barbante para fechar a cavidade e amarrar as coxas, você pode espetar as asas para deixá-las presa ao corpo. Isso faz com que o recheio não caia e tudo fique douradinho!

6 - Antes do forno

Para deixar o peru bem suculento você pode desgrudar a pele do peru e colocar manteiga com ervas por baixo e injetar um pouco da marinada nele, não é difícil, mas faça com delicadeza, porque rasga com facilidade. Mas faz toda a diferença!

7 - Durante o forno

É essencial a temperatura estar entre 180 e 200°C e cuide com o tempo, sabemos que é uma ave que demora, então aqui vem o pulo do gato para saber se a carne está cozida ou não!

Espete a lâmina de uma faca fina no meio da parte mais grossa da coxa e depois do peito. Conte até dez, retire a faca e veja se ela está bem quente; observe também se a lâmina entrou e saiu com facilidade e se os sucos que subiram estavam 100% transparentes. Se a faca estiver mais ou menos resistente para entrar na carne, se não estiver superquente ou se os sucos subirem ainda rosados, volte o peru ao forno e deixe por aproximadamente mais meia hora. Repita o processo até que fique perfeitamente cozido.

Lembre-se de tapar bem o peru com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro, também lembre de ir molhando ele com o suco que está na forma também, se não tiver mais, você pode fazer mais ou molhar com um pouco de água também!

Depois de 2 horas você já pode retirar o papel alumínio e deixar ele dourar. Agora é só esperar ele ficar da cor que você deseja!

8 - Deixe ele descansar

O seu peru já cozinhou, está douradinho e pronto? Se sim, retire do forno e deixe ele descansar por pelo menos 15 minutos, assim a carne vai descansar, vai ficar mais suculenta também!

E pronto, agora é só servir e ser feliz! Espero que você tenham gostado e que as dicas te ajudem a fazer o peru perfeito, não esquece de comentar aqui abaixo o que você achou e de se inscrever no blog, para receber sempre as novidades!

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