As 3 melhores receitas de tortinhas doces!

Está procurando receitas de tortinha doces, as famosas tarteletes? Se sim, chegou no lugar certo, separei as 3 melhores receitas de tortinhas doces!

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Começando com uma receita maravilhosa de Tortinha de Morango com creme!

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100g de margarina com sal

2 gemas

2 colheres (sobremesa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de confeiteiros:

12 colheres (sobremesa) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 litro de leite integral

9 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

9 morangos cortados em lâminas (para finalizar)

Merengue suíço e folha de hortelã a gosto para decorar

Merengue:

4 claras de ovos

5 colheres (sobremesa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as mãos, até formar uma massa homogênea. Abra-a com o rolo de macarrão, deixando-a com uma espessura fina.

Coloque-a em forminhas individuais próprias para torta (forma redonda de fundo removível com cerca de 7 cm de diâmetro). Não é preciso untar, pois a manteiga usada já é suficiente. Em seguida, leve-a para assar em forno pré aquecido a 160ºC (temperatura média) por 20 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Creme de confeiteiro:

Ferva o leite com a baunilha. À parte, misture as gemas, o açúcar e a farinha manualmente. Acrescente a mistura obtida, aos poucos, ao leite até formar um creme, mexendo sempre para que não empelote. Deixe esfriar.

Merengue suíço:

Bata 4 claras de ovos com 5 colheres (sobremesa) de açúcar de confeiteiro.

Montagem:

Recheie a massa com o creme de confeiteiro e cubra-a com os morangos cortados em lâminas finas. Decore com o merengue suíço a gosto e uma folhinha de hortelã.

A decoração fica a gosto de cada um.

Foto: My Taste

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A próxima receita é a minha preferida, é a Tortinha de Limão!

Ingredientes:

Massa:

180 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2)

45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)

100 g de manteiga ou margarina (5 colheres de sopa)

2 Gemas

raspas de limão

Recheio e cobertura:

80 mL de suco de limão (1/3 de xícara)

390 g de leite condensado (1 lata)

200 g de creme de leite (1 caixinha)

raspas de limão

2 Claras

60 g de Açúcar (4 colheres de sopa)

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos (farinha, açúcar, raspas de limão, manteiga e gema);

Forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (utilizei forminhas de empada tamanho 3);

Para deixar com um acabamento mais bonito retire o excesso de massa com uma faca

Leve as forminhas para a geladeira por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 200ºC;

Quando passar esse tempo retire as forminhas da geladeira e faça furos com um garfo no fundo das forminhas;

Leve ao forno pré-aquecido e deixe por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar douradinha.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, se quiser bater no liquidificador também pode, só não bata muito para não perder o ponto.

Cobertura:

Em uma panela misture as claras com o açúcar;

Leve ao fogo baixo mexendo sempre;

Tome cuidado para não deixar ferver, isso poderia cozinhar as claras;

Verifique com a ponta dos dedos se os grânulos de açúcar dissolveram;

Mexa até que fique homogêneo, cerca de 4 minutos;

Transfira para o pote da batedeira e bata por cerca de 6-8 minutos na velocidade alta.

Foto: Cook’n Enjoy

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Essa receita vocês vão amar! Tortinha de Chocolate e Doce de Leite!

Ingredientes:

Massa:

1¼ xícaras (155g) de farinha de trigo

½ xícara (45g) de cacau em pó

1¼ colher de chá de fermento em pó

¼ colher de chá de sal

1 xícara (200g) de açúcar

½ xícara mais 2 colheres e sopa (140g) de manteiga sem sal a temperatura ambiente

1 ovo grande

Ganache de chocolate:

170g de chocolate meio amargo

85g (aproximadamente 6 colheres de sopa) de creme de leite (fresco)

Ganache de doce de leite:

½ xícara de doce de leite

¼ de xícara de creme de leite (fresco)

Modo de Preparo:

Massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Em um processador ou batedeira misturar a farinha, cacau, fermento, sal e açúcar, pulsando, ou em baixa velocidade acrescentar a manteiga e o ovo, continuando a misturar até que a massa fique homogênea.

Forrar uma forma de fundo removível ou forminhas individuais, também de fundo removível, colocar a massa apertando com a mão e deixando laterais (pouco mais de um centímetro de altura) e fundo na mesma espessura.

Assar por cerca de 10 minutos.

Se necessário, após retirar do forno, com o uso de uma colher baixar o fundo apertando, para que as laterais fiquem mais altas.

Ganache de chocolate:

Picar o chocolate e reservar.

Colocar o creme de leite em um recipiente refratário e levar a fervura no microondas (de 2 a 3 minutos).

Juntar o chocolate ao creme de leite e misturar até que o chocolate derreta por completo

Para a ganache batida, depois de esfriar, bater na batedeira até tomar consistência de chantilly.

Ganache de doce de leite:

Misturar bem o doce de leite e o creme de leite.

Montagem:

Depois da massa fria, espalhar a ganache de doce de leite no fundo e cuidadosamente cobri-la com a de chocolate (simples ou batida).

Depois de gelada a torta pode ser desenformada - e servida!

Foto: Malas e Panelas

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