20 receitas salgadas para o seu almoço/janta ficar uma delícia!
- Receitas Incríveis
- 28 de jan. de 2021
- 13 min de leitura
Não sabe o que fazer de almoço ou janta? Então você está no lugar certo, separei 20 receitas salgadas para o seu almoço ficar uma delícia, tem receita com carne de boi, carne de porco, frango e vegetarianas! Espero que você goste!
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Receitas com carne de boi!
Carne Saborosa:
Ingredientes:
1 peça de contrafilé (aproximadamente um kg)
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alhos picados
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 lata de cerveja clara
salsa picada para polvilhar
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, frite o pedaço de todos os lados.
Acrescente o alho, a cebola e refogue um pouco.
Junte o molho e a cerveja.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após iniciada a pressão.
Retire do fogo, deixe sair a pressão e transfira para uma travessa.
Regue com um pouco de molho e polvilhe com a salsa picada.
Sirva quente.
Foto: Tudo gostoso
Filé a parmegiana:
Ingredientes:
500 g de alcatra ou contra filé em bifes
2 dentes de alho amassados
orégano, sal e vinagre a gosto
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
farinha de rosca, o suficiente
1/2 litro de molho de tomate pronto
250 g de mussarela em fatias
queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Tempere os filés com o alho, orégano, sal e vinagre.
Passe pela farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.
Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho.
Coloque fatias de mussarela sobre os filés.
Regue com o molho.
Polvilhe o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido para derreter a mussarela.
Sirva com arroz ou purê e uma salada.
Foto: Tudo gostoso
Contra filé com molho de cerveja ao forno:
Ingredientes:
600 g de contra filé
100 ml de cerveja
2 dentes de alho
1 cebola pequena
3 colheres de extrato ou molho de tomate
1 colher de chá de pimenta do reino moída
3 pimentas doce
3 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe a carne, corte em fatias de aproximadamente 4 cm e reserve.
Corte todos os ingredientes em pedacinhos, misture ponha na panela de pressão junto com a carne.
Refogue adicionando aos poucos a cerveja.
Cozinhe por 10 minutos na pressão.
Retire do fogo e reserve.
Regue uma assadeira com azeite de oliva e ponha a carne junto com um pouco do molho que restou.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar as fatias.
Bom apetite.
Foto: Tudo gostoso
Almôndegas gratinadas com purê de batatas:
Ingredientes:
400 g de carne moída
10 batatas grandes cozidas
4 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de margarina
1 lata molho de tomate
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 ovo
2 xícaras de farinha de rosca
Temperos:
3 dentes alho
1 cebola
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano
Alecrim
Modo de Preparo:
Pegue a carne moída, adicione todos os temperos a gosto, misture 1 ovo e farinha de rosca, até formar a massa para almôndega.
Em seguida, em um pouco de azeite quente deixe dourar bem.
Depois coloque no molho de tomate dissolvido e deixe cozinhar.
Faça o purê de batatas normalmente, adicione o requeijão, a manteiga ou margarina, sal e coloque sobre o fundo de uma assadeira.
Por cima as almôndegas com o molhos e por último o queijo e o orégano.
Gratine no forno até derreter o queijo.
Foto: Tudo gostoso
Carne louca desfiada:
Ingredientes:
500 gramas de fraldinha ou lagarto
1 unidade de pimentão vermelho picado
1 unidade de cebola branca picada
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de molho inglês
3 ramos de coentro ou salsinha
2 unidades de tomate maduro picado
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de café de cominhos em pó
2 xícaras de caldo de carne
Modo de Preparo:
Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta e cominho em pó. Em seguida leve ao fogo médio uma panela de pressão com o óleo e sele a carne, ou seja, cozinhe até que fique dourada de todos os lados, mas ainda crua no interior.
Retire a carne e, mesma panela, refogue a cebola e o pimentão por alguns minutos (adicione mais um pouco de óleo, se necessário).
Acrescente o tomate e o alho e refogue por mais 1-2 minutos, ou até que o tomate comece soltando seus sucos.
O passo seguinte desta receita de carne louca é juntar a carne e o molho inglês ao refogado, e misturar tudo.
Finalmente adicione o caldo de carne ou água e os ramos de coentro ou salsinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1h30m
Após o tempo de cozedura, retire a carne e desfie, usando dois garfos ou as mãos.
Dica: A carne deverá estar bem macia e fácil de desfiar; se isso não acontecer, cozinhe por mais 15-20 minutos.
Foto: Tudo Receitas
Receitas com carne de porco
Carne de porco assada:
Ingredientes:
1 e 1/2 kg de pernil de porco com osso
4 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Suco de 1 limão
1 punhado de ervas (usei alecrim e manjericão)
1 colher (de sobremesa) de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo:
Na noite anterior coloque sua carne dentro de um saco plástico com o alho amassado, a cebola ralada, o suco de limão, as ervas picadas grosseiramente com as mãos mesmo, o sal e a pimenta do reino.
Feche o saco e deixe na geladeira até o outro dia. Se preferir coloque o pernil para temperar em uma recipiente com tampa ao invés do saco.
No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne com os temperos, acrescente 1/2 xícara (de chá) de água, feche o papel alumínio muito bem e leve ao forno por 1 hora e meia. Coloque o forno no médio/baixo (de 170 a 180 graus).
Depois retire o papel alumínio, vire a carne e deixe mais uns 30 minutos só para dourar.
Sirva quente.
Foto: Aqui na cozinha
Bisteca de porco:
Ingredientes:
1kg de bisteca (no meu caso, 6 bifes)
suco de 2 limões
3 dentes de alho
pimenta-do-reino a gosto
orégano
sal a gosto
alecrim fresco a gosto
chimichurri a gosto
Modo de Preparo:
Em um refratário, disponha as peças de bisteca e tempere com todos os ingredientes.
É importante que todas as peças fiquem cobertas pelos temperos para que a carne absorva.
Cubra com papel filme e deixe marinando por 4 horas na geladeira.
Grelhe em uma chapa bem quente e sirva acompanhada de batata rústica.
Foto: Gordelícias
Lombo assado:
Modo de Preparo:
Faça uma misturinha com sal, pimenta, mostarda, shoyu, molho inglês, suco de limão e alho triturado. Esfregue na peça toda.
No dia seguinte retiro o lombo da geladeira 1/2 hora antes de preparar (isso evita o choque de uma carne muito gelada com a panela quente o que faz soltar água, endurece a carne, etc).
Com a panela bem quente untada com um fio de óleo dou uma selada na carne em todos os lados, para que fique douradinha.
A marinada que sobrou na assadeira eu misturo 1 copo de água morna e vou “pingando” da panela e virando o lombo para pegar bem o sabor até secar o líquido. Repito essa operação umas três vezes e ao final retiro a carne antes que esse “caldo” seque.
Junto 1 colher de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água e espero ferver. O molho do lombo está pronto (se preciso corrija o sal e tempere um pouco mais).
O lombo já selado na panela recebe uma cobertura de bacon e vai para o forno (220º) por cerca de 40 minutos. Depois retiro o papel e deixo mais um tempo (dessa vez usei o grill para dourar, mas pode ser forno comum).
Foto: Panelaterapia
Paleta de porco assada:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de laranja
6 colheres (sopa) de alecrim fresco desfolhado
6 colheres (sopa) de folhas de sálvia rasgadas
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
6 dentes de alho
1 paleta de porco suína com aproximadamente 1,8kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Purê:
3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o suco, as ervas e a noz-moscada até ficar homogêneo.
Despeje sobre a paleta e deixe descansar na geladeira por 2 horas coberto, virando na metade do tempo. Retire da marinada e coloque em uma assadeira.
Tempere com sal e pimenta. Quando estiver em temperatura ambiente, leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos para dourar.
Abaixe para médio, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
Asse por 40 minutos, virando na metade do tempo.
Cozinhe a mandioquinha no vapor por 15 minutos ou até amaciar.
Passe ainda quente no espremedor. Acrescente o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada.
Misture em fogo baixo e despeje em uma travessa.
Sirva com a paleta fatiada regada com o molho da assadeira.
Foto: Terra
Pernil suíno gratinado com brócolis e batata:
Ingredientes:
1 brócolis ninja grande
4 batatas média
500 g pernil suíno sem osso (ou frango a passarinho)
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola grande picada
2 colheres de margarina
1 tablete de caldo de carne
2 colheres cheia de farinha de trigo
2 xícaras de leite
200 g de muçarela
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o brócolis com sal, corte as arvorezinhas e reserve.
Cozinhe as batatas com sal, corte em rodelas de cerca de 1cm e reserve.
Pique o pernil (ou frango a passarinho), tempere como de costume e frite bem, pois ele irá voltar a ficar úmido com o molho, após deixe escorrer em papel absorvente.
Molho:
Em uma panela grande (melhor para mexer), derreta a margarina, adicione a cebola e mexa até dourar.
Em seguida adicione o caldo de carne picado e mexa até dissolver na margarina, adicione a farinha e mexa até dourar.
Adicione o leite aos poucos e sempre mexa para não empelotar e grudar no fundo da panela.
Quando o molho ganhar consistência desligue e adicione o creme de leite.
Montagem:
De preferência pegue um refratário redondo, colocar os brócolis na lateral, e as rodelas de batatas no centro, em cima das batatas coloque a carne frita. Despeje o molho branco, cubra com a muçarela e polvilhe orégano a gosto.
Coloque no forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos 25 minutos ou até estiver dourado.
Foto: Tudo gostoso
Receitas com frango
Fricassê de Frango
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiados
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até borbulhar.
Sirva com arroz branco.
Foto: Tudo gostoso
Empadão de Frango
Ingredientes:
Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro
1 gema de ovo batido para a massa
sal a gosto
6 colheres (sopa) de leite
1 gema de ovo para pincelar sobre a massa
Recheio:
1 kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro-verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de molho de tomate
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas
Modo de preparo:
Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar.
Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado.
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado.
Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa.
Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.
Massa:
Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa.
Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa.
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.
Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Foto: Tudo gostoso
Coxa de frango a parmegiana
Ingredientes:
6 sobrecoxas de frango sem osso
2 dentes de alho socados
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta-do-reino ou cominho
manjericão a gosto
Para empanar:
2 ovos batidos
2 xícaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Molho:
1 cebola ralada
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates picados
1 caixinha de molho pronto de tomate (eu uso o para parmegiana, mas pode ser bolonhesa, pizza)
1 tablete de caldo de frango
1/2 xícara de água
1 colher de chá de açúcar
Para finalizar:
200 g de mussarela em fatias
Modo de preparo:
Frango:
Em um prato grande, disponha os bifes da coxa de frango desossada (eu deixei a pele pra dar um sabor).
Tempere com o alho, o sal e por fim o cominho ou pimenta-do-reino. Jogue umas folhinhas de manjericão por cima.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo e vá dispondo as coxas aos poucos. Deixe assar por 30 a 50 minutos em alta temperatura (dependendo da potência do forno).
Molho:
Despeje o azeite numa panela e frite um pouco o alho e a cebola.
Acrescente os tomates e o caldo de frango e deixe refogar um pouco.
Logo após, acrescente o molho pronto de tomate, a água e deixe refogar mais um pouco. Acerte a acidez com o açúcar ao seu gosto. Deixe apurar e reserve.
Montagem:
Após as coxas de frango ficarem prontas, escorra o caldo da assadeira e jogue as fatias de mussarela sobre cada uma. Por fim, vá jogando e dispondo o molho de tomate que você reservou por cima.
Leve ao forno de 5 a 7 minutos para derreter o queijo.
Decore com galhinhos de manjericão.
Sirva quente.
Foto: Tudo gostoso
Coxa de frango recheada
Ingredientes:
1 kg de sobre coxa desossada
4 dentes de alho
1 limão
Alecrim a gosto
Sal a gosto.
Recheio:
200 g de queijo
200 g de presunto
200 g de linguiça pura
maionese para pincelar
Modo de preparo:
Tempere a coxa com o alho, alecrim e o sal e deixe repousar por uma hora.
Recheie os filés com o queijo o presunto e a linguiça,dobre-os e prenda com palitos.
Unte uma assadeira com azeite e coloque as porçoes com o palito para cima.
Pincele com maionese e leve ao forno por uma hora a 220 graus.
Foto: Tudo gostoso
Coxa com sobrecoxa de frango ao creme de milho
Ingredientes:
1 kg de frango (coxa com sobre coxa)
2 limões
tempero baiano
sal
1 lata de creme de leite
1/2 copo de leite integral
1 lata de milho com soro
3 caldos de galinha
2 batatas grandes
manteiga (para untar)
queijo ralado
Modo de preparo:
Primeiro coloque o frango numa panela de pressão com um pouco de água, esprema os dois limões, coloque sal a gosto e um caldo de galinha. Deixe pegar pressão e desligue o fogo após 20 minutos, escorra e reserve.
Bata no liquidificador, o leite, creme de leite, um caldo de galinha e o milho, reserve.
Numa travessa de vidro unte o fundo com margarina, coloque o frango, despeje o creme de milho e coloque bastante queijo ralado por cima para dar uma gratinada, leve ao forno.
Corte as batatas em rodelas e deixe cozinhar com um caldo de galinha. (não deixar ficar muito cozida), escorra e reserve. Após 40 minutos coloque as batatas na travessa mergulhando-as no creme e deixe no forno por mais 20 minutos.
Esta pronto para servir!
Bom apetite!
Foto: Tudo gostoso
Receitas vegetarianas
Couve flor gratinada com molho branco:
Ingredientes:
1 unidade de couve-flor média
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite quente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite
100 gramas de queijo mussarela ralada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver.
Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme.
Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta.
Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo.
Deixe amornar e acomode a couve-flor em um refratário levemente untado com azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, e asse até dourar e o queijo derreter. Sirva em seguida.
Foto: Claudia
Risoto de tomate:
Ingredientes:
3 unidades de tomate maduros
1 unidade de cebola picadinha
100 manteiga sem sal, gelada
2 xícaras de arroz arbório
1 xícara de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de galinha fervente
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o tomate, coe e reserve. Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga até ficar transparente. Acrescente o arroz e frite por três minutos.
Adicione o vinho e mexa até evaporar. Aumente a chama. Despeje o caldo aos poucos, conforme for secando, mexendo sempre para não grudar no fundo.
O risoto deve ficar cremoso, com os grãos cozidos, mas al dente. Entre uma concha e outra, acrescente o tomate batido reservado e o extrato de tomate.
Desligue o fogo. Junte a manteiga restante e o parmesão. Misture delicadamente para incorporar.
Tempere com sal e pimenta. Finalize com a mini rúcula e mais parmesão.
Foto: Claudia
Batata rostie recheada:
Ingredientes:
350g de batata
1/2 xícara (chá) de Água fervente
1 cubo de caldo de legumes
1 unidade de abobrinha pequena ralada no ralo grosso
1 unidade de cenoura pequena ralada no ralo grosso
150 queijo branco ralado no ralo grosso
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem cozidas, porém firmes.
Não deixe a batata cozinhar demais ela deve ficar “al dente” para que fique crocante ao dourar.
Espere esfriar e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Você também pode utilizar a abobrinha e a cenoura com a casca.
Em uma tigela, coloque a água e dissolva o cubo de caldo de legumes.
Divida em duas partes, na primeira misture a metade das batatas e reserve.
Em outra tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o queijo e o restante do caldo de legumes dissolvido. Reserve.
Em uma frigideira grande (24cm de diâmetro), coloque o azeite. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira.
Distribua o recheio e cubra com o restante da batata. Leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até dourar. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Sirva em seguida
Foto: Claudia
Torta de alho poro, espinafre e cebola caramelizada:
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (chá) de sal marinho ou flor-de-sal
2 unidades de ovo
3 unidades de clara de ovo
1 xícara (chá) de espinafre picado
1 xícara (chá) de alho-poró picado
1 unidade de cebola cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 pitadas de pimenta do reino moída
Modo de Preparo:
Deixe 1 xícara e 1/2 de chá de grão-de-bico de molho da noite para o dia e então cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, a pele que envolve o grão de bico irá soltando aos poucos e deverá ser retirada.
Em um processador, bata o grão-de-bico, as duas colheres de azeite de oliva extra virgem, uma colher de chá de flor-de-sal ou de sal marinho e espalhe na forma.
Em um bowl, misture os dois ovos, as três claras, uma xícara de espinafre picado, uma xícara de alho-poró picado, uma cebola cortada em rodelas, uma colher de flor-de-sal, duas colheres de açúcar mascavo, pimenta do reino moída e espalhe sobre a massa que já esta na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
Foto: Claudia
Estrogonofe especial de palmito:
Ingredientes:
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de molho de tomate
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de mostarda
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
250 g de queijo tipo estepe cortado em cubinhos
Azeite de oliva para refogar
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Junte o palmito só para esquentar.
Adicione o molho de tomate, o ketchup e a mostarda.
Depois que ficar quente, quase ferver, misture o creme de leite.
Apague o fogo e coloque os cubos de queijo, aguardando 5 minutos, antes de servir, para que o queijo fique molinho.
Bom apetite.
Foto: Tudo gostoso
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