Quais são os tipos de corantes e onde usar? + Dicas de coloração de chantilly/chantininho!

Você sabe quais tipos de corante alimentício usar e onde usar cada um deles? Se você é confeiteira e trabalha com chantilly já sabe que é importante saber a diferença entre os corantes e principalmente saber onde usá-los! Caso você não saiba, é hoje que você vai aprender!

Eu também não podia deixar de dar a dica de como fazer algumas cores de chantilly/chantininho para te ajudar! Antes de começar já convido você a se inscrever no nosso blog para receber tudo que sai por aqui em primeira mão!

Basicamente, existem 4 tipos de corantes alimentícios, o corante em gel, o corante em pó, o corante líquido e o corante em spray.

Corante em gel!

O corante em gel é mais econômico, por causa da sua alta concentração, assim não precisamos usar muito para chegar na cor desejada.

Ele é indicado para bases sólidas ou semi sólidas como glacês, chantilly, cremes e, principalmente, pasta americana, devido à sua homogeneização rápida e uniforme.

Corante em pó

O corante em pó também é bem econômico, por causa da sua alta concentração.

Ele é indicado para bases líquidas, como licores, caldas. Também é ideal para pintar (usando um pincel) bolos, biscoitos, cupcakes, glacê real, pasta de chocolate ou outras coberturas que sejam duras e secas ao toque.

---

---

Corante líquido

O corante líquido é indicado para bases de textura mais firme como glacês, massas de bolo, cremes, etc.

Também é utilizado para colorir chocolate branco e para ser aplicado com a utilização de aerógrafo, utensílio para pintura que dá efeito leve.

Corante em spray

Ideal para acabamento de doces e salgados.

Basta aplicar na superfície do doce até atingir efeito e tonalidade desejados.

O corante em spray confere bastante brilho e luminosidade, especialmente os de efeito metálico.

Gostaram de conhecer os tipos de corantes? Agora vamos para a coloração do chantilly, vou te dar a dica de 4 tons, o vermelho vivo, o verde escuro, o azul escuro e o preto, caso você não queira perder mais dicas como essa, não esqueça de se inscrever no blog e nos seguir nas nossas redes sociais!

Clique aqui para nos seguir no Instagram!

Clique aqui para nos seguir no Facebook!

Clique aqui para nos seguir no Pinterest!

Agora chega de conversa e vamos para os tons de chantilly/chantininho, começando pelo vermelho vivo!

Você vai precisar de:

• Corante gel laranja ou amarelo

• Corante gel vermelho (natal, morango, etc)

Modo de preparo!

No chantilly/chantininho já pronto coloque um pouco do corante laranja ou amarelo, misture bem. Depois coloque o corante vermelho e misture, lembre de deixar descansar. Se ficar no tom que você deseja perfeito, se não, coloque mais corante vermelho e misture!

Verde escuro!

Você vai precisar de:

• Corante gel marrom

• Corante gel verde (folha, hortelã, etc)

Modo de preparo!

No chantilly/chantininho já pronto coloque um pouco do corante marrom e misture bem.

Depois coloque o corante verde e misture, lembre de deixar descansar.

Se ficar no tom que você deseja perfeito, se não, coloque mais corante verde e misture!

Lembrando que mais marrom escurece, adicione mais verde para clarear.

Azul escuro!

Você vai precisar de:

• Corante gel azul (anis ou royal)

• Corante gel azul marinho

• Corante gel violeta (opcional)

Modo de preparo!

No chantilly/chantininho já pronto coloque um pouco do corante azul(anis ou royal) e misture bem.

Depois coloque o corante azul marinho e misture, lembre de deixar descansar. Se vc quiser acender mais, coloque o corante violeta e misture.

Se ficar no tom que você deseja perfeito, se não, coloque mais corante azul e misture!

Preto!

Você vai precisar de:

• Corante gel marrom

• Corante gel preto

Modo de preparo!

No chantilly/chantininho já pronto coloque um pouco do corante marrom e misture bem.

Depois coloque o corante preto e misture, coloque mais corante preto se precisar, até ficar bem preto, lembrando que depois de descansar um pouco ele dá uma escurecida.

O que acharam das dicas de hoje? Espero que vocês tenham gostado e até a próxima!