Os 4 tipos de massas de bolos mais utilizadas na Confeitaria!

Você sabe quais são os 4 tipos de massas de bolos mais utilizadas na Confeitaria? Se não, você está no lugar certo, além de te dizer quais são ainda vou te dizer algumas características de cada tipo de massa!

E claro, se você não sabe, sem problemas, foi pensando em você que decidi fazer esse artigo! Se você quiser receber mais dicas e receitas diariamente é só clicar aqui e nos seguir no Instagram ou clicar aqui e nos seguir no Facebook!

1° Tipo: Massa de pão de ló!

Essa é famosa e é por onde muitas confeiteiras começam, você também começou usando o pão de ló? Essa massa pode ser utilizada com diversas combinações, as suas principais características são: textura leve, macia e aerada, além de ser fácil e prática de fazer. Um ponto negativo dessa massa é que ela não é estruturada, então não aguenta pasta americana e não suporta tanto peso.

Foto: Cozinha Legal

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2° Tipo: Massa Chiffon!

Esse tipo não é tão conhecido com esse nome, mas a maioria das pessoas já provou, uma das características principais é uma massa muito leve, macia, textura maravilhosa. Como é utilizado óleo no lugar de margarina, ela resseca menos, mesmo refrigerada.

3° Tipo: Massa Genoise!

Essa também não é muito conhecida pelo nome, você já conhecia? Geralmente essa massa é usada em rocamboles, já que é mais elásticas e tem textura esponjosa, mesmo sendo leve e aerada. Uma das diferenças dela é que usa-se manteiga derretida e morna no final do preparo.

4° Tipo: Massa Amanteigada!

Essa é famosa também, uma massa bem estruturada, ideal para bolos com pasta americana. Ela além de ser estruturada é bem úmida e um dos diferenciais para ter a sua massa perfeita é misturar bem a manteiga e o açúcar, formando um creme bem fofo.

Agora quero saber, o que acharam? Quais massas você já conhecia? To ansiosa para saber! Deixe o seu comentário aqui embaixo e não esqueça de compartilhar, assim mais pessoas vão aprender!