As 7 melhores dicas para você fazer um panetone ou chocotone perfeito!

Para hoje separei as 7 melhores dicas para você fazer um panetone ou chocotone perfeito, já que você já viu as 2 melhores receitas de panetone doce e salgado, nada melhor do que dicas para te ajudar a fazer essas delícias!

Mas se você ainda não viu as receitas, clique aqui para ver a receita de panetone e chocotone e clique aqui para ver a receita de panetone salgado!

1° Dica: Não pesa a massa!

O panetone precisa ficar bem aerado e leve, por isso misture bem os ingredientes e preste atenção ao adicioná-los, porque eles podem fazer com que a massa fique pesada e não cresça na hora de assar.

2° Dica: Fique de olho no forno!

O forno às vezes pode ser o nosso grande vilão, porque os panetones precisam assar por igual e em todas as partes. Por isso, use a temperatura média e não esqueça de pré-aquecer o forno.

Outra dica é quando desligar o forno, deixar a porta entreaberta por alguns minutos antes de tirar o panetone.

3° Dica: Conservação do panetone

Os panetones duram em média uma semana, se foram deixados em temperatura ambiente e bem embalados, caso você queira aumentar a durabilidade dele é só usar o anti-modo (você acha em lojas de confeitaria e panificação), assim o seu panetone pode durar até 30 dias, incrível né?

4° Dica: Recheios e coberturas

Os panetones gourmet são uma ótima opção para vendas, por isso aposte em recheios que podem ser feitos depois que a massa estiver pronta e que não prejudiquem o crescimento na hora de assar! Por exemplo, brigadeiros de diversos sabores, sorvetes e creme de avelã, nessa hora ter criatividade ajuda!

5° Dica: O glúten é importante?

Sim, para os panetones a formação de glúten é super importante, porque é ele que faz o nosso panetone crescer e claro, dá a sustentação necessária para a massa não ficar quebradiça.

6° Dica: Por que usar fermento?

É por meio do fermento que a massa fica aerada e leve, além de ajudar no sabor e crescimento da massa também, o fermento é um dos elementos principais para termos um panetone com a massa aerada e leve.

7° Dica: Por que fazer uma esponja?

A esponja é o primeiro processo que a gente faz, misturando água morna, fermento e farinha e depois colocando essa mistura para descansar. Quando colocamos para descansar fazemos com que o fermento atue por um tempo maior na mistura, assim ele fermenta melhor os carboidratos e nos traz mais sabor e aroma para o pão.

Usando a técnica da esponja o glúten se desenvolve melhor e quando colocarmos os demais ingredientes não vai interferir no crescimento da massa. Além de termos uma maior durabilidade.

Agora que você tem uma receita boa e sabe de todas essas dicas já é capaz de fazer o panetone perfeito aí na sua casa e quem sabe ter um natal lucrativo!

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