As 10 melhores receitas de recheios de bolos! Receitas fáceis, práticas e deliciosas!

Se você está com dúvidas de qual recheio escolher para o seu bolo está no lugar certo, separei as 10 melhores receitas de recheios de bolos, todas elas são fáceis, práticas e deliciosas claro!

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1° Creme de confeiteiro de Cappuccino

Ingredientes:

750ml de leite, 190g de açúcar, 2 colheres de sopa de extrato de café, 9 gemas, 60g de amido de milho, 240g de chocolate amargo 80% cacau.

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o leite, metade do açúcar e o extrato de café. Esquente até o leite ferver.

Em outra tigela, misture as 9 gemas com a outra metade do açúcar e o amido de milho até obter um creme esbranquiçado.

Despeje o leite sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar.

Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio/baixo.

Quando o creme começar a borbulhar, conte um minuto e mexa sem parar.

Retire a panela do fogo. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e depois adicione-o ao creme de confeiteiro, misturando tudo muito bem.

Foto: Dani noce

2° Recheio de Ouro Branco

Ingredientes:

Creme branco: 500ml de leite, 50g de amido de milho, 500ml de creme de leite fresco, 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 fava de baunilha (opcional), 8 bombons ouro branco.

Mousse de chocolate: 255ml de leite, 150g de chocolate amargo, 3 gemas, 45g de açúcar, 15g de amido de milho, 150g de creme de leite fresco, 4 bombons ouro branco.

Modo de Preparo:

Creme branco: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Leve ao fogo com o restante do leite, acrescente o creme de leite, o leite condensado, as gemas e a baunilha. Mexa bastante até engrossar. Quando engrossar, mexa por mais 1 minuto e desligue. Coloque o creme em um recipiente, cubra com papel filme e leve para a geladeira.

Mousse de chocolate: Ferva 70ml de leite e desligue. Adicione o chocolate e mexa bem até formar uma ganache. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Adicione o amido de milho e misture bem. Ferva 185ml de leite e adicione aos poucos ao creme de ovos e açúcar. Leve ao fogo novamente até engrossar. Após engrossar, misture bem o creme à ganache. Bata o creme de leite fresco até ficar em ponto de chantilly. Adicione o chantilly ao creme, primeiro uma parte (⅓) e depois o restante, incorporando delicadamente. Reserve.

Misture os bombons aos cremes, o creme branco rende duas camadas e a mousse somente uma, então coloque uma camada de massa, depois metade do creme branco, coloque outra massa e então o mousse, coloque mais uma camada de bolo e o restante de creme branco, por fim coloque a última camada de bolo e leve para geladeira!

Foto: Dani noce

3° Brigadeiro com Ferrero Rocher

Ingredientes:

Brigadeiro cremoso: 3 latas de leite condensado, 3 caixas de creme de leite, 250 g de chocolate ao leite derretido, 4 colheres de sopa de chocolate 35%.

Montagem: Chocolates Ferrero Rocher, Nutella e amendoim torrado e em pedaços pequenos.

Modo de Preparo:

Coloque na panela os ingredientes para o brigadeiro e leve ao fogo por 15 minutos, tire e leve para gelar.

O segredo está na hora da montagem, quando for rechear o bolo, coloque o brigadeiro, depois coloque os chocolates Ferrero Rocher inteiros ou picados se preferir, depois espalhe nutella e pedaços de chocolate e amendoim. Prontinho, você vai ver a coisa maravilhosa que vai ficar!

Foto: Receitas Agora

4° Creme base para recheios

Ingredientes:

2 latas ou caixinhas de leite condensado, 500ml de leite, 3 colheres de sopa bem cheia de amido de milho, 1 caixa de creme de leite.

Como fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, fora do fogo. Agora ligue o fogo e deixe cozinhar, após levantar fervura espere 2 minutos e está pronto. Coloque em uma travessa e para não criar a nata cubra-o com papel filme. Depois de frio já pode usar!

Com esse creme base você pode saborizar e ter uma vasta opção de recheios, só ele já fica incrível também!

Fotos: Receitas da Cris

5° Recheio Trufa Batida

Ingredientes:

500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)

200 g de creme de leite de caixinha (1 pequena)

1 colher (de sopa) de rum

1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça. Pode ser no micro-ondas ou no fogão. Não deixe ferver.

Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente. Vá mexendo com calma que ele derrete.

Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem.

Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.

Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume. Daí é só usar.

Dicas: O emulsificante é facilmente encontrado em lojas de festas, confeitaria e até em alguns supermercados. O emulsificante é muito usado para fazer sorvete, bolos, etc… Essa quantidade dá para fazer duas camadas de recheio ou para cobrir um bolo de 25 cm. Se quiser usar essa cobertura para rechear (duas camadas) e cobrir um bolo de 25 cm de diâmetro, duplique a receita. Você pode acrescentar à essa trufa, pedacinhos de nozes, amêndoas, coco, chocolate em pedaços, castanha ou cerejas.

Dica de ouro: Faça um bolo de chocolate e corte em 3 fatias, recheie com essa trufa e com morangos frescos cortado em fatias, depois cubra com essa trufa também e enfeite com chocolate em raspas. Aí é só comer e ir para o céu.

Fotos: Aqui na cozinha!

6° Kinder Bueno

Ingredientes:

Brigadeiro de leite ninho para rechear:

1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colheres (sobremesa) de manteiga, 1 pitada de sal, 3 colheres de creme de leite de caixinha

Brigadeiro de nutella para rechear:

1 e 1/2 lata de leite condensado. 3 colheres (sopa) cheia de nutella, 1 colheres (sobremesa) de manteiga, 1 pitada de sal, 3 colheres de creme de leite de caixinha.

Como fazer os dois brigadeiros:

Coloque todos ingredientes na panela, exceto o creme de leite e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até que quando você vire a panela (com cuidado) desprenda totalmente do fundo. Adicione o creme de leite e cozinhe mais um minuto. Deixe esfriar para usar no recheio.

O segredo: Você intercala os recheios na hora de montar o bolo, coloca uma parte da sua massa, coloca o recheio de ninho, depois põe a outra massa e coloca o recheio de nutella. Fica uma delícia se você colocar pedaços de Kinder Bueno nos recheios! Delícia!

Fotos: Flamboesa

7° Recheio de Creme de Avelã!!

Ingredientes:

200 gramas de avelã, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal, 3 xícara de leite integral, ½ xícara de açúcar refinado, 5 gemas, 5 colheres de sopa de maisena, 3 colheres de sopa (50gr) de manteiga sem sal.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Espalhe as avelãs em uma assadeira e asse por 15 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até que elas estejam douradas e com as cascas bem escuras e levemente se soltando. Espere esfriar e esfregue com as mãos, para retirar a casca. Coloque as avelãs num processador de alimentos com o açúcar de confeiteiro e o sal. Triture até que a mistura vire um pó levemente molhado que fica grudado quando você aperta com os dedos.

Em uma tigela pequena, bata as gemas e a maisena com um garfo até que fique bem misturado.

Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a pasta de avelã e cozinhe em fogo médio até que comece a ferver. Desligue o fogo.

Despeje umas colheradas da mistura de leite-avelã quente nas gemas e bata um pouco, para aquecê-las. Despeje a mistura de gemas, devagar, sobre a panela, batendo sempre com um fouet. Ligue o fogo novamente e cozinhe em fogo médio, batendo o tempo inteiro. Assim que começar a ferver e aprecer umas bolhas grandes cozinhe por mais uns 2 minutos.

Desligue o fogo e adicione as colheres de manteiga. Bata mais até incorporar tudo.

Despeje em uma tigela e cubra com um plástico filme colado sobre o creme, para não formar uma casquinha enquanto esfria. Leve a geladeira até esfriar completamente.

Fotos: Cozinha dal Bo

8° Recheio de maracujá

Ingredientes:

1 e 1/2 latas de leite condensado (595g)

500g de creme de leite (fresco, nata, de lata ou de caixinha)

1 xícara (237ml) de suco de maracujá concentrado

2 envelopes de gelatina sem sabor hidratados conforme instruções do fabricante

Modo de preparo:

Em um liquidificador, adicione o leite condensado, suco de maracujá e o creme de leite. Bata até homogeneizar. Junte a gelatina hidratada e bata por mais alguns segundos. Transfira para uma vasilha e leve à geladeira.

Fotos: Vai comer o quê

9° Recheio de Abacaxi

Ingredientes:

2 gemas peneiradas

500ml de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

1 abacaxi médio picado

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

200ml de chantilly batido bem firme

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o abacaxi picado e o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo de vem em quando.

O abacaxi vai soltar bastante água, mas é normal.

Quando a água secar quase totalmente e o abacaxi estiver mais murcho, desligue o fogo e reserve, em temperatura ambiente, até esfriar.

Em outra panela, misture o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o restante do leite, as gemas peneiradas e o leite condensado.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar bem.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Transfira o creme para uma tigela e tampe com plástico filme bem rente ao creme (para não formar película).

Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Retire da geladeira e misture o chantilly batido, até obter um creme homogêneo.

Você já pode montar o bolo. Para isso: coloque uma camada de abacaxi e, por cima, coloque o creme. Repita quantas camadas desejar.

Leve à geladeira por 4 a 6 horas e então desenforme e decore a gosto.

Foto: Receitas toda hora

10° Recheio de leite ninho

Ingredientes:

4 xícaras de chá de Leite Ninho (medida da xícara 240 ml)

2 Latas de Leite Condensado – 590g

100g de Manteiga sem sal 2 Caixas de Creme de Leite

2 colheres de Sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma panela misture a lata de leite condensado com o leite em pó, de preferência ao leite em pó ninho, o sabor é tradicional e sua receita ficará muito mais gostosa.

Acrescente a caixa de creme de leite, misture um pouco. Adicione a manteiga e continue misturando para virar uma massa.

Dica: Use 1 colher de sopa de farinha de trigo parar dar um ponto mais consistente a seu recheio. Ele serve como espessante e acelera o tempo do trabalho. Assim você não fica muito tempo no fogo para atingir o ponto e não corre o risco de talhar ou passar da medida.

Vamos levar ao fogo nosso recheio. Fogo médio por 6 a 8 minutos. Esse processo é apenas para transformar a textura do recheio em um creme muito saboroso. Você vai perceber como ele fica lisinho, perfeito para o recheio do bolo e até para cobertura, ele fica durinho em ponto de bico.

Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e leve a geladeira por 6 horas. O ideal é preparar o recheio de um dia para o outro, assim terá o controle completo da textura que deseja, uma vez que já estará frio.